ลาบเมืองป้าว ร้านอาหารเหนือชื่อดังในจังหวัดเชียงใหม่ ขายดิบขายดีจนมีเปิดให้บริการถึง 2 สาขา บอกได้เลยว่าใครมาเยือนเมืองเชียงใหม่แล้วไม่ไปชิมอาหารเหนือที่ลาบเมืองป้าวถือว่ามาไม่ถึงเชียงใหม่ เพราะรสชาติที่คงเอกลักษณ์ความเป็นพื้นเมืองดั่งเดิมไม่ผิดเพี้ยน มีเมนูให้เลือกมากมายหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นคอหมูย่าง ลาบคั่วหมู หมูแดดเดียวทอด จิ้นฮุ่มหมู จิ้นฮุ่มเนื้อ หมกปลา ตำยำกบ แกงผักหวานใส่ปลาแห้ง แกงอ่อม ต้มขม ต้มส้มไก่เมือง ต้นยำไส้ตัน ตำกระท้อน เขียดน้อยทอด กุ้งเต้น ส้าดิบ ส้าสดุง ส้าสุก และอีกหนึ่งสุดยอดเมนูขึ้นชื่อที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คือ เมนูลาบควาย ซึ่งการันตีเลยว่าอร่อยไม่แพ้เนื้อวัว โดยจุดเด่นของร้านจะอยู่ที่พริกแกงลาบสูตรเด็ด คัดสรรวัตถุดิบชั้นดี ผ่านกระบวนการทำอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ได้พริกแกงที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของทางร้าน
บรรยากาศภายในร้าน ลาบเมืองป้าว
บรรยากาศภายใน ร้านลาบเมืองป้าวไม่ได้เน้นความหรูหรา แต่เน้นความสะดวกสบายเสียมากกว่า รอบๆ ร้านเปิดโล่ง ทางด้านในค่อนข้างมืดสลัว หากมาตอนกลางวันจะไม่มีเสียงดนตรี ส่วนตอนกลางคืนจะมีวงดนตรีบรรเลงสดคอยขับกล่อมให้บรรยากาศการรับประทานอาหารเป็นกันเองและผ่อนคลายมากยิ่งขึ้น นับว่าเป็นร้านอาหารกึ่งผับ เหมาะสำหรับการมาทานอาหารรวมกันเป็นกลุ่ม มีที่จอดรถคอยอำนวยความสะดวกให้กับลูกค้าที่เข้ามารับประทานได้อย่างเพียงพอ
ความโดดเด่นในเมนูสุดเด็ดของร้านลาบเมืองป้าว
เมนูลาบควายดิบ 70 บาท เมนูลาบควายคั่ว 70 บาท
สองเมนูเด็ดที่ขึ้นชื่อของทาง ร้านลาบเมืองป้าว ที่มีราคาไม่แพงอย่างที่คิด ลาบรสชาติดี เผ็ดพอประมาณและหอมเครื่องเทศที่ปรุงรสอยู่ในลาบ ไม่ว่าจะรับประทานแบบดิบหรือแบบคั่วก็อร่อยไม่แพ้กัน แต่ถ้าหากจะให้แนะนำเมนูคั่วทานเป็นกับข้าว ส่วนเมนูดิบแนะนำทานเป็นกับแกล้มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ยำจิ้นไก่เมือง 70 บาท
เมนูนี้เองก็เด็ดไม่แพ้กัน ชื่อเมนูก็บอกอยู่แล้วเป็นอาหารเมือง แสดงว่าหากินที่ไหนไม่ได้นอกจากเมือง วิธีทำง่ายๆ เพียงตั้งหม้อแล้วนำพริกแกงลาบสูตรเฉพาะของทางร้านลงไปผัดจนได้กลิ่นหอม จากนั้นก็นำเนื้อไก่ที่ต้มและฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไปผัดในกระทะ เติมน้ำลงไปจนท่วม ปรุงรสตามชอบ รอจนเดือด แล้วจึงโรยหน้าด้วยผัก ก็เป็นอันพร้อมเสิร์ฟแล้ว
หลู้เพลี้ย 70 บาท
มาถึงร้านอาหารเหนือก็ต้องจัดอาหารเหนือมาให้เต็มโต๊ะ บอกเลยว่าเมนูเหล่านี้ถ้าไม่ใช่คนเหนือจริงๆ ทำอย่างไรรสชาติก็เพี้ยน มาดูวิธีทำเมนูหลู้เพลี้ย ส่วนผสม เนื้อหั่นชิ้นบางๆ เครื่องในส่วนต่างๆ หั่นชิ้นบางๆ ขี้เพี้ย (กรองเอาแต่น้ำ) ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมผักชีซอย ผักไผ่ สะระแหน่ น้ำเลือด พริกแกงลาบสูตรเฉพาะของทางร้าน ขั้นตอนการทำก็ง่ายแสนง่ายด้วยการตั้งน้ำเปล่าให้เดือด จากนั้นใส่เพี้ยลงไปพร้อมๆ กับน้ำเลือดที่เตรียมไว้ รอจนกว่าเลือดจะสุกดี จึงตามด้วยพริกลาบ ทิ้งไว้ชั่วอึดใจ ก็ปิดไฟใส่เนื้อทั้งหมด เครื่องในลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสอีกครั้งก่อนยกเสิร์ฟ
ข้อมูลและพิกัดร้านลาบเมืองป้าว
ลาบเมืองป้าว สาขาที่ 1
สาขา 1 : 291 หมู่ 5 ตำบลสันทรายน้อย อำเภอสันทราย เชียงใหม่ 50210 (หน้าหมู่บ้านการ์เดนแลนด์)
หมายเลขโทรศัพท์ 087-1733457
เวลาเปิดทำการ : เปิดทุกวัน 10:30 – 00:00 น.
ลาบเมืองป้าว ในเวียง สาขาที่ 2
สาขา 2 : แจ่งศรีภูมิด้านนอก ปากทางหมู่บ้านอุ่นอารีย์ (ถ้ามาทางคำเที่ยง เลยชุมแพเนื้อกระทะมาอยู่ขวามือตรงหัวสะพาน)
หมายเลขโทรศัพท์ 099-1688476
เวลาเปิดทำการ : เปิดทุกวัน 11:00 – 00:00 น.
รีวิววีดีโอร้านลาบเมืองป้าวอร่อยเด็ด
