ร้านอาหารไทยสมัยนี้ต้องบอกว่าเป็นสิ่งที่หายากมาก ยิ่งถ้าเป็นอาหารไทยแท้เลยยิ่งหายากเข้าไปใหญ่ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะว่าพ่อครัวหลายคนได้รับการถ่ายทอดฝีมือมาไม่เหมือนกัน อาจจะมีการดัดแปลงตำรับอาหารให้เหมาะสมกับสภาพสังคม และบริบทของตัวเอง แต่ถ้าหากอยากจะย้อนไปกินอาหารไทยแบบ ร้านอาหารตะลิงปลิง ไทยดั้งเดิมจริงๆ เรามีร้านหนึ่งมาแนะนำร้านนี้ซ่อนตัวอยู่ใน
ร้านอาหารตะลิงปลิง
ร้านอาหารตะลิงปลิง ชื่อที่เป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่เปรี้ยวจิ๊ดจนเข็ดฟันเลยทีเดียว แต่ร้านนี้บอกเลยว่าเค้าเป็นร้านที่ใครชอบอาหารไทยต้องไปกินร้านนี้สักครั้งหนึ่ง ร้านนี้ไปไม่ยากเราเข้าซอยสุขุมวิท 34 จากนั้นก็ขับตามเส้นทางมาเรื่อยๆจนกระทั่งเจอแยกหนึ่งจะเห็นป้ายร้านชื่อ ตะลิงปลิงติดอยู่ เลี้ยวเข้าซอยมาก็เจอเลย ร้านตั้งอยู่ภายในซอยลึกสักหน่อย แต่ได้ความเงียบสงบที่หลีกหนีความวุ่นวายมาได้ดีทีเดียว
ตัวร้านนี้ต้องบอกว่ามีประวัติความเป็นมาด้วย เดิมทีตรงนี้เป็นบ้านของคุณตาคุณยายแล้วรุ่นหลานนำมาดัดแปลงต่ออีกเพื่อทำให้เป็นร้านอาหาร ร้านนี้เปรียบได้กับสวนกลางเมืองอีกแห่งหนึ่ง สวนกลางเมืองแห่งนี้นอกจากดอกไม้สวยงาม เค้ายังปลูกต้นไม้ที่เป็นผักปลอดสารพิษ ผักสวนครัว สมุนไพรไทยที่กินได้ด้วย
ตำรับอาหารที่ส่งทอดจากบรรพบุรุษ
ร้านอาหารแห่งนี้มีเรื่องน่าสนใจด้วย เนื่องจากร้านนี้จะใช้ตำรับ ตำราอาหารตะลิงปลิงที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษของเค้าเองอย่าง คุณประยูร จรรยาวงษ์ เค้าเป็นราชาการ์ตูนไทย อีกด้านหนึ่งเค้าเป็นผู้คิดค้นการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมแบบภูมิปัญญาไทย ร่วมกับใช้เครื่องปรุงสดใหม่ เพื่อให้อาหารที่ปรุงออกมานั้นเป็นทั้งอาหารและยาในจานเดียวกัน เรียกว่าอร่อยด้วยมีประโยชน์ไปพร้อมกัน
เมนูเด็ดตะลิงปลิงน่ากิน
อย่างที่บอกไปว่า ที่นี่เค้าเน้นการปรุงอาหารให้เป็นยา ทำให้อาหารของร้านนี้ไม่เหมือนที่ไหน เป็นการปรุงอาหารแบบไทยแท้ตามโบราณอย่างแท้จริง สำหรับอาหารที่เราแนะนำให้กิน เริ่มต้นจากยาปลาสลิดตะลิงปลิง เมนูนี้เป็นการเนื้อปลาสลิดทอดจนเหลืองสุก มาคู่กับ ตะลิงปลิง รสชาติเปรี้ยวจิ๊ดจ๊าด แล้วคลุกเคล้ากับเครื่องอื่นอย่างวุ้นเส้น ถั่วลิสง จนทำให้เกิดรสชาติยำที่แตกต่างไปจากที่เคยกินมา สองไข่เจียวกากหมู เมนูที่บอกเลยว่าง่ายๆแต่อร่อยมาก ไข่เจียวฟูสีเหลืองอร่าม โรยด้วยกากหมูแห้งกรอบสูตรพิเศษที่ไม่มีไขมัน กินคู่กับข้าวสวยนะ ไม่มีอะไรจะดีกว่านี้ สามมัสมั่นหมู โรตี เมนูนี้เป็นของเรียกน้ำย่อยที่ดีมาก แผ่นโรตีที่ทอดจนเหลืองกรอบ กินคู่กับแกงมัสมั่นหมูที่ทางร้านทำเป็นสูตรพิเศษกินคู่กัน เข้ากันแบบหยุดไม่ได้เลย สามไข่พะโล้ เมนูนี้เชื่อว่าเราคงคิดว่ามันไม่ธรรมดา แต่ไม่ธรรมดาตรงที่พะโล้ร้านนี้ผ่านการเคี่ยวเตาถ่านนานถึง 6 ชั่วโมง ทำให้เครื่องเทศเข้าเนื้อทั้งไข่ และ เนื้อหมู ที่สำคัญเนื้อหมูนุ่มมาก ไข่ก็กรอบเด้งดึ๋งเด็กๆน่าจะชอบเมนูนี้ น้ำพริกไข่ปู ใครชอบน้ำพริกเมนูนี้ต้องลองเลย ไข่ปูนำไปตำกับเครื่องเทศกลายเป็นน้ำพริก จากนั้นโรยเนื้อปูบนน้ำพริก กินคู่กับผักเครื่องเคียง บอกเลยว่าอร่อยเวอร์จนลืมไม่ลง ปิดท้ายด้วยของหวานที่ชื่อว่า ลอดช่องเผือกข้าวเม่า ลอดช่องสีเขียวที่มาคู่เผือกหั่นสี่เหลี่ยมเต๋า โรยด้วยข้าวเม่า น้ำแข็งเกล็ด ราดด้วยน้ำกะทิหอมกรุ่น บอกเลยว่าปิดท้ายมื้ออาหารได้อย่างเพอร์เฟกต์
ร้านอาหารตะลิงปลิง ถือว่าเป็นอีกหนึ่งร้านเด็ดที่เราขอแนะนำให้ลองกัน ยิ่งใครมีเพื่อนต่างชาติอยากลองอาหารไทยสักมื้อ จูงมือพาไปร้านนี้เลยรับรองว่าถูกใจทั้งคนไทย และคนต่างชาติเลยทีเดียว
ข้อมูลของ ร้านอาหารตะลิงปลิง
พิกัด เลขที่ 25 ซอยสุขุมวิท 34 กรุงเทพมหานคร (หากเข้าซอยไปแล้วประมาณ 300 เมตร ซ้ายมือ)
เบอร์โทรศัพท์ : 02-258-5308, 02-258-5309
เว็บไซต์ : http://www.talingpling.com
วันเวลาเปิดให้บริการ เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00-22.00 น.
