คราวนี้มาสอนทำอาหารสุดยอดฮิตอร่อยที่อยากแนะนำในวงเหล้ามาที่สุด วิธีทำ เล้งแซ่บ เป็นเมนูที่สามารถกินอาหารกินกับข้าวได้อร่อยมาก เป็นมนูที่มีความอร่อยเฉพาะตัวด้วยกินหอมกระดูก พร้อมส่วนผสมต่างๆ ผักช่วยเร่งความอยากกินที่มากขึ้น รวมไปถึงการได้กินพริกที่ช่วยเรียกน้ำลายได้เป็นอย่างดี ยิ่งหากมีการต้มกระดูกหมูที่นานจะช่วยในส่วนของเนื้อเปื่อยยุ้ย เนื้อหมูที่ออกมาจากกระดูกแทบจะละลายในปาก
ส่วนผสมการเตรียมทำ
1.กระดูกส่วนหลัง 1 กิโล (หาซื้อได้ตามตลาดนัดใกล้บ้านคุณ)
2.พริกขี้หนูสวน 1 กำมือ เอาสีเขียว
3.ต้นหอม
4.รากผักชี
5.พริกไทย
6.น้ำปลา
7.มะนาว
8.เกลือ
8.น้ำต้มใส่ให้เกือบถึงปากหม้อ
9.ผักชีฝรั่ง
ส่วนหลักการทำน้ำซุบใส
1.ล้างหมูให้สะอาด เพื่อความปลอดภัยต้องผู้บริโภค แล้วใส่เกลือลงไปด้วย
2.ต้มน้ำจนเดือด แล้วใส่หมูตามลงไป วิธีการนี้ช่วยทำให้หมูไร้กลิ่นคาว มีข้อแม้อย่าคนเล่นเด่นขาดมิฉะนั้นกลิ่นจะตีกลับขึ้นมาได้
3.ใส่ต้นหอม พริก รากผักชี พริกไทย ตามลงไปด้วยเกลืออีกซักเล็กน้อย ลงไปในหม้อ
4.เมื่อทำการต้มไปได้ 1-2 ชั่วโมงให้ทำการตักฟองออกบ่อย วิธีทำเช่นนี้จะช่วยให้น้ำซุบใส
5.เช็คหมูที่ต้มอยู่ว่าสุกดีร่อนหรือยัง หากยังให้ต้มต่อ แต่ร่อนแล้วก็หยุดปิดไฟไม่ต้องต้มแล้ว
วิธีปรุงเล้งแซ่บ
1.ตักน้ำซุปที่จะทำออกมาให้ใส่ลงในชาม พร้อมทำการตักหมูมาด้วย
2.ทำการปรุงแต่งเสน่ห์อาหารด้วย น้ำปลา, มะหนาว, พริก อันนี้ต้องปรุงให้ดีเพราะลิ้นแต่คนไม่เหมือนกัน
3.รสชาติได้อร่อยได้ที่ให้ทำการ ใส่ผักชีฝรั่ง ลงไปเพื่อเพิ่มความหอมมากขึ้น
4.ปรุงเสร็จจัดใส่จานเป็นอันจบ
วิดีโอการทำเล้งแซ่บ
คุณสามารถนำวิธีการเหล่านี้ไปเพื่อทำการต่อยอดขายได้ด้วยวิธีทํา เล้งแซ่บ แต่หากให้ดีคุณต้องปรุงให้รสชาติคุมสูตรให้อยู่เพียงเท่านี้ก็สามารถนำไปขายได้ประกอบเป็นอาชีพหลักได้ภายในอนาคต
