พูดถึง ซาลาเปา ขนมจีบ ถือว่าเป็นของกินเล่นรองท้องระหว่างมื้ออีกหนึ่งอย่างที่ยอดนิยมของคนไทยเหมือนกัน อาหารสองชนิดนี้เรานำมาจากวัฒนธรรมของจีน ที่ผลัดถิ่นเข้ามาในไทยแล้วตั้งร้านขายจนกลายเป็นอีกหนึ่งอาหารยอดนิยมอย่างที่เรารู้กัน แต่ร้านที่ทำอร่อยนี่หายากเหมือนกันนะ จังหวัดเชียงใหม่มีร้านซาลาเปาร้านหนึ่งที่เก่าแก่ แต่รสชาตินี่ยอดนิยมไม่เสื่อมคลายจนเราต้องบอกเลยว่าหากมีโอกาสอยากให้ไปลองกัน
ร้านนี้ต้องบอกเลยว่าถ้าดูชื่อร้านอาจจะคิดไม่ออกว่าเป็นร้านขายอาหารอย่าง ซาลาเปา วิกุลพานิช ฟังดูเหมือนทำธุรกิจตัวอื่นมากกว่า แต่ตามประวัติบอกเลยว่าร้านนี้เป็นร้านขายซาลาเปาที่เก่าแก่ของจังหวัดเชียงใหม่ อายุอานามมากถึง 70 ปีทีเดียว จนกลายเป็นอีกหนึ่งสัญลักษณ์เรื่องอาหารว่าหากไปถึงเชียงใหม่แล้วถ้าไม่ได้กินซาลาเปาร้านนี้เท่ากับว่ามายังไม่ถึงเชียงใหม่ ขนาดนั้นเลยทีเดียว
บรรยากาศภายในร้านซาลาเปา วิกุลพานิช
ซาลาเปา วิกุลพานิช หากใครไปยืนหน้าร้าน แวบแรกที่เราจะต้องคิดถึงก็คือร้านอาหารของคนจีนที่ตั้งอยู่ในแถวเยาวราช หรือ ร้านอาหารคนจีนที่เราเคยกินสมัยสักประมาณ 20-30 ปีที่แล้ว เป็นห้องแถวตึกสูง โดยชั้นล่างสุดเปิดเป็นร้านค้า มีป้ายร้านติดอยู่ จากนั้นก็จะมีคุณยายคนหนึ่งยืนอยู่หน้าเตานึ่งเพื่อขายซาลาเปา โดยหน้าร้านจะมีคนเยอะมากมามุงซื้อกันเหมือนแจกฟรี ส่วนบรรยากาศภายในร้านต้องบอกก่อนว่าร้านนี้ไม่มีบริการนั่งโต๊ะนะ เราต้องซื้อใส่ถุงอย่างเดียว โดยในร้านจะแบ่งออกเป็นสองส่วน ด้านหนึ่งขายซาลาเปา อีกด้านหนึ่งจะเป็นตู้ยาจีนโบราณ กับ ตู้กระจกเพื่อขายขนมมงคลของจีนอย่าง ขนมเปี๊ยะ และขนมของกินเล่นอื่นๆ หากต้องการจะซื้ออะไรก็ไปต่อแถวยืนรอซื้อเอาตามความต้องการ บรรยากาศหน้าร้าน ซาลาเปา วิกุลพานิช ถือว่าคนเยอะมากทีเดียว รอคิวกันซื้อเยอะยิ่งช่วงเช้าตอน 08.00-09.00น. ช่วงเวลาพีคของร้านกันเลย พอเดินเข้าไปในร้านอย่างที่บอกให้ฟีลเหมือนกับร้านขายของคนจีนในสมัยก่อนดูคลาสสิคดี
อาหารและเมนูแนะนำซาลาเปา วิกุลพานิช
สำหรับเมนูแนะนำของร้าน ซาลาเปาวิกุลพานิช เราขอแนะนำให้จัดมาเลยจากซาลาเปาก่อน ซาลาเปาร้านนี้จะมีสองขนาดคือ ลูกเล็ก กับลูกใหญ่ แล้วก็แบ่งออกเป็นไส้สองกลุ่ม ไส้เค็ม กับไส้หวาน กลุ่มไส้เค็มก็จะมีไส้หมูสับ ส่วนไส้หวานจะมีไส้ครีม ไส้ถั่วดำ แนะนำซื้อมาลองทุกไส้เลย ไม่ผิดหวัง ถ้าเป็นไส้หมูสับ เราจะได้สัมผัสกับหมูสับที่คลุกเครื่องปรุงอย่างดี มีกุนเชียง ไข่เค็มด้วย แป้งก็หนานุ่มกำลังดี กินแล้วไม่เลี่ยนเลย ส่วนไส้ครีม สีเหลืองอ่อนไส้ให้มาพอดีกับแป้ง รสชาติหวานพอดีไม่หวานแหลมเกินไป อีกอย่างถ้าเราซื้อซาลาเปาเค้าจะหอใส่ถุงกระดาษที่มีชื่อร้านเป็นสีแดง เป็นหีบห่อที่น่ารักดี จะกินเองหรือซื้อฝากใครก็ได้ ส่วนขนมจีบอันนี้ก็ห้ามพลาด ขนมจีบชิ้นใหญ่อัดแน่นด้วยเนื้อหมูแบบเต็มคำ เวลาซื้อเค้าจะห่อใบตองก่อนจะใส่ถุง แยกน้ำจิ้ม กระเทียมเจียวมาให้เลยเสร็จสรรพ
สรุป
ร้านนี้ถือว่าเป็นร้าน ซาลาเปา วิกุลพานิช เก่าแก่ของชาวเชียงใหม่ ที่เราควรไปแวะซื้อหากินมาเติมพลังก่อนจะออกไปเที่ยวไหนต่อในเชียงใหม่ ซาลาเปาไส้หมูสับ คือดีมาก แนะนำว่าว่าทานลูกเล็กก็พอ (แม้จะเขียนว่าเล็กแต่ก็พอรองท้องได้ ถ้าจัดลูกใหญ่บางทีอาจจะมีจุกได้เหมือนกัน) อีกทั้งแพ็คเกจของซาลาเปา กับ ขนมจีบ เป็นอะไรที่ดีจริงๆ ควรแค่แก่การไปลอง
พิกัด : เลขที่ 138 ถนนเจริญเมือง ตำบลช้างม่อย อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่
เบอร์โทรศัพท์ : 053-241-930
วันเวลาเปิดให้บริการ เปิดให้บริการทุกวัน 08.00-17.00 น.
รีวิวซาลาเปา วิกุลพานิช อร่อยไปชมดูได้เลย
