สปาเก็ตตี้ขี้เมาเส้นโฮลวีท เมนูเด็ดระหว่างไทยกับฝรั่งอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง เพราะ ส่วนผสมที่ใช้ ทั้ง พริก กระเทียม ใบโหระพา และกระชาย เรียกได้ว่าเป็นสมุนไพรไทยที่มีประโยชน์ และ ทำให้ร่างกายรู้สึกกระปรี้กระเปร่า ด้วยความเผ็ดร้อน
คุณค่าทางโภชนาการของวัตถุดิบ
พริก: เป็นวัตถุดิบที่ช่วยในการเพิ่มอุณหภูมิของร่างกายและมีส่วนช่วยในการ เพิ่มระดับการเผาผลาญพลังงานให้กับร่างกาย จึงกลายเป็นวัตถุดิบที่มีประโยชน์ในการควบคุมน้ำหนัก ทั้งยังสามารถลดอัตราการความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็ง มีส่วนช่วยในการบำรุงสายตา และกระตุ้นสมองส่วนกลางให้หลั่งสารเอ็นโดรฟิน เรียกได้ว่าถ้าหากเรากินพริกมากๆก็จะยิ้มและอารมณ์ดี
กระเทียม: นอกจากกลิ่นฉุนเป็นวัตถุดิบที่ทรงคุณค่าและมีสรรพคุณอย่างมาก และ ขาดไม่ได้หากต้องการที่จะทำเมนูต่างๆ เนื่องจากกระเทียมมีสารอัลลิซินสำหรับลดความดันโลหิต ช่วยลดไขมันไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอล
ใบโหระพา: สมุนไพรไทยที่มีประโยชน์และสรรพคุณมากมายเป็นแหล่งเบต้าแคโรทีนที่เป็นส่วนช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงและป้องกันโรค เช่น โรคหัวใจขาดเลือดและมะเร็ง
โหระพา 1 ขีด มีเบต้าแคโรทีนสูง 452.16 ไมโครกรัม ฟอสฟอรัส 490 มิลลิกรัม สังกะสี 6.0 มิลลิกรัม โปรตีน 14.4 กรัม ไขมัน 4 กรัม โพแทสเซียม 3,433 มิลลิกรัม วิตามินบี 1 0.1 มิลลิกรัม แคลเซียม 2,113 มิลลิกรัม คาร์โบไฮเดรต 61 กรัม เหล็ก 42 มิลลิกรัม วิตามินซี 22 มิลลิกรัม และ แมงกานีส 42.2 มิลลิกรัม ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากในบรรดาสมุนไพร
กระชาย: สมุนไพรไทย หรือ ที่เรียกกันอีกอย่างว่า โสมไทย สรรพคุณที่โดดเด่นมากที่สุดคล้ายกับ “โสมเกาหลี” คือ เสริมสมรรถภาพทางเพศให้แข็งแรง ตื่นตัว บำรุงกำลังวังชา ให้ปึงปั๋ง ดึ๋งดั๋ง ขึงขัง
ลดความเสี่ยงการเกิดเซลล์มะเร็ง และรักษาริดสีดวงทวารอีกด้วย
ใบมะกรูด: มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้เจริญอาหาร ชะลอการขยายตัวของเซลล์มะเร็งเป็นยาบำรุงหัวใจ
เส้นสปาเก็ตตี้โฮลวีท: เส้นโฮลวีทไม่ขัดขาว มีไฟเบอร์และวิตามิน กลิ่นรวงข้าวยังคงอบอวลอยู่ ทำให้สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาเป็นอาหารแบบคลีนๆ โดยใช้เส้นโฮลวีทจะแซ่บและไม่เลี่ยน ถึงแม้ว่าจะไม่ใช่อาหารคลีนจ๋า
ส่วนผสม
- เส้นสปาเก็ตตี้แบบโฮลวีท 150 กรัม
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- กระเทียมทุบ 1 ช้อนโต้ะ
- พริกไทยสด 1 ช่อ
- พริกชี้ฟ้า 1-2 เม็ด
- ใบกระเพรา 1/2 ถ้วยตวง
- ข้าวโพดอ่อน 2-3 ฝัก
- น้ำมันสเปรย์คาโนล่า หรือ น้ำมันมะกอก
- น้ำตาลหญ้าหวาน 1 ช้อนชา
- เนื้อสัตว์ หรือ สัตว์ทะเล
วิธีทำ
- นำเส้นสปาเก็ตตี้ไปลวก ใส่เกลือ 1/2 ชาช้อน และ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต้ะ
- นำสัตว์ทะเล กุ้ง หอย ปู ปลา ไปต้ม น้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อย
- สับวัตถุดิบให้พร้อมแล้ว เตรียมตั้งกระทะ ให้ร้อน
- พ่นสเปรย์น้ำมัน ลงไป กระเทียมลง รอให้เหลืองหอม
- ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล พริกไทยสด พริกชี้ฟ้า ข้าวโพด ใบกระเพรา
- ต่อไปให้สัตว์ทะเล ที่ลวกแล้วลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ปิดไฟตักให้จานพร้อมเสิร์ฟได้ อร่อยๆ
ขั้นตอนผัด
- ใส่น้ำมัน ลงกะเทียม พริก กระชายฝอย พริกไทยอ่อน ผัดให้หอม
- เสร็จแล้วลงผักต่างๆ ผัดจนพอสุก
- ใส่เส้นสปาเกตตี้ ใส่น้ำเปล่าตามเล็กน้อยผัดให้เข้ากัน
- ใส่เครื่องปรุง ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ผัดคลุกเคล้า
- ปิดไฟใส่ใบโหระพา
คุณค่าทางโภชนาการของสปาเก็ตตี้ขี้เมาต่อ 1 จานโดยประมาณ
ปริมาณพลังงานทั้งหมด 191 กิโลแคลอรี
โปรตีน = 28.9 กรัม ไขมัน = 9.7 กรัม
คาร์โบไฮเดรท = 4.8 กรัม ไฟเบอร์ = 1.6 กรัม
